Pasta Carbonara
En älskad klassiker när det kommer till pasta – och det med rätta! Mycket enkel att laga och otroligt god.
Antal: 4
Estimerad tid: 30 minuter
- Spaghetti för 4 personer
- 250-300 g rökt sidfläsk
- 2 st schalottenlökar
- 4 ägg
- 1/2 tsk salt
- ca 2-3 dl riven parmesan
- Svartpeppar
- Färsk persilja
- 4 extra äggulor till servering (äggvitan kan sparas i kylen och användas till någonting annat)
Så här gör du
- Skär sidfläsket i mindre bitar och stek tills den är krispig. Tillsätt hackad schalottenlök och fräs försiktigt tills den är mjuk.
- Blanda ägg med riven parmesan, en nypa salt och nymalen svartpeppar.
- Koka spaghettin enligt anvisningen på förpackningen, häll av när den är nästan klar. Häll över pastan till fläsket och löken. Blanda runt.
- Tillsätt äggblandningen och rör om tills det blir krämigt. Tillsätt hackad persilja.
- Lägg alla godsaker på en tallrik, toppa med mer riven parmesan, en rå äggula och färsk persilja!
Passar bra till
Mezzacorona Pinot Nero
99 kr
Rött • 750 ml • 13% • Italien • 0,6 g/100 ml
Elegant pinot nero odlad på hög höjd i nordöstra Italiens bergstrakter, där den svala alpluften bidrar till druvornas fruktiga fräschör. Ett friskt och bärigt rött vin med sammetslena tanniner och en ytterst matvänlig syra - perfekt att matcha till lättare kötträtter, kyckling, smakrika pastarätter eller plockmat, lagrade hårdostar och chark!
Läs mer här