Mini Toast Skagen deluxe
Krispiga crostini toppade med en krämig räkröra smaksatt med citron, dill, dijon och pepparrot – avslutade med rom för maximal lyx. Perfekt som förrätt, till fördrink eller när du vill imponera utan krångel.
Antal: 4
Estimerad tid:
- Crostini: 1 baguette, olivolja
- 300 g handskalade räkor, grovt hackade
- 2 dl majonnäs (vanlig eller hemmagjord)
- Finrivet skal av ½ citron
- 1–2 msk färskpressad citronjuice (smaka av)
- ½ liten rödlök, mycket fint hackad
- 2–3 msk färsk dill, finhackad
- 1 tsk dijonsenap
- 1–2 tsk finriven färsk pepparrot
- Salt efter smak
- Topping: svart rom eller löjrom (ca 40–50 g)
Så här gör du
- Crostini: Sätt ugnen på 200°C. Skär baguetten i ca 1,5–2 cm tjocka skivor. Lägg på plåt, ringla över olivolja och rosta i ugnen tills gyllene och riktigt krispiga. Låt svalna helt – viktigt för att de ska hålla sig krispiga under toppingen.
- Skagenröra: Blanda majonnäs, citronskal, citronjuice, dijon, pepparrot, rödlök och dill i en skål. Vänd försiktigt ner räkorna och smaka av med salt. Röran ska vara krämig men inte rinnig – justera med lite extra mayo om det behövs.
- Montering: Toppa varje crostini generöst med skagenröra. Avsluta med en liten klick rom på toppen – inte för mycket, den ska lyfta, inte ta över.
- Servera direkt, gärna med ett glas kallt bubbel eller vitt vin
Passar bra till
Rotari Brut Riserva
139 kr
Bubbel • 750 ml • 12,5% • Italien • 0,4 g/100 ml
Detta eleganta mousserande vin, tillverkat enligt den traditionella metoden, görs på druvor som vuxit på upp till 600 meters höjd i norra Italiens svala alpluft. För 139 kronor får du ett generöst årgångsbubbel som lagrats hela 36 månader på jästfällningen. Med andra ord, ett påkostat vin med en oväntat bra prislapp!
Läs mer här