Matjestallrik med vispat brynt smör och klassiska tillbehör
En silllunch sitter aldrig fel. Här är tillbehören väldigt klassiska, men med en liten bonus i form av vispat brynt smör! Otroligt gott, servera gärna tillsammans med knäckebröd.
Antal: 4
Estimerad tid: 30 minuter
- 4 filéer matjessill
- 16-20 små delikatesspotatis
- 1 st rödlök
- 1 kruka dill
- 1 kruka gräslök
- 4 st ägg
- 250 gr smör
- Gräddfil
Så här gör du
- Koka potatisen tills den är mjuk. Häll av vattnet, lägg i lite hushållspapper och spara till servering.
- Lägg försiktigt ner äggen i kokande vatten och låt koka i 7 minuter. Kyl ner i kallt vatten tills de är helt kalla.
- Lägg smöret i en kastrull och bryn på medelvärme. Vispa då och då, tills smöret får en gyllenbrun färg och nötig doft. Dra av från plattan och häll över det brynta smöret i en ren skål. Sätt skålen i en större skål med isvatten och vispa. När smöret kyls ner skiftar det färg och får en pösig, luftig konsistens. Detta tar ett tag men håll ut, fortsätt att vispa i lugn takt tills det är klart. Spara i rumstemperatur till servering.
- Hacka rödlök, dill och gräslök, skär sillen i mindre bitar.
- Krossa potatisen med handen på tallriken, lägg på örter, gräddfil, sill och ägg. Toppa med en stor klick av det brynta vispade smöret.
Passar bra till
Kummelnäs Fläder
277 kr
Kryddat brännvin • 500 ml • 38% • Sverige • 0,4 g/100 ml
Ett svenskt hantverk med inbjudande smak av blommig fläder - detta charmiga kryddade brännvin bjuder på en intensiv smakupplevelse med perfekt balans mellan sötma och fräschör. Perfekt att servera väl kyld som snaps eller att använda som ingrediens i smarriga sillinläggningar!
Läs mer här