Krispiga fish tacos med både hetta & sötma
Frasigt panerad torsk i mjuka tortillabröd med krispig kålsallad, het majo och en fruktig salsa på mango och avokado!
Antal: 4
Estimerad tid: 45 minuter
- 600 gr torsk
- 2 st ägg
- 2 dl vetemjöl
- 3 dl panko eller strödbröd
- 1 dl vatten
- 1 dl socker
- 1 pkt fryst mango
- 2 st avokado
- 1 kruka koriander
- 2 st lime
- 1 st röd chili
- 2 dl majonnäs (hemgjord eller köpt)
- 2 msk srirashasås
- 1 bit vitkål
- Små tortillabröd
- Olja till fritering
Så här gör du
- Salta torsken och skär i lagom stora bitar för att passa i tacon. Doppa bitarna i mjöl, uppvispat ägg och sedan panko.
- Strimla vitkålen fint.
- Tina mangon till rumstemperatur och lägg i en skål. Tillsätt tärnad avokado, strimlad chili, hackad koriander (ca 2/3 av krukan) samt limezest och juice från en lime. Rör och låt stå till servering.
- Blanda srirasha med majonnäsen och smaka upp med lite extra vitvinsvinäger och salt.
- Häll olja i en hög kastrull så att du har ca 1,5 cm på botten. Hetta upp oljan till ca 170°C. Kontrollera med en köttermometer om du är osäker. Fritera fisken tills gyllene.
- Stek bröden i panna tills de blir varma och får lite färg.
- Lägg kål i botten av brödet, toppa med mangosalsan, fisken, majon och lite extra koriander.
Passar bra till
Ballast Point Grunion Pale Ale
22:90 kr
Pale Ale • 355 ml • 5,5% • USA
Denna välgjorda Ale prissänks nu från 26:90 till 22:90 kr! Här balanseras klassiska malttoner med friska inslag av mango, ananas, persika och citron som samspelar med knäckiga hintar av och honung och karamelliserad malt. Tack vare den friska fuktigheten och välbalanserade beskan är detta en mycket mångsidig och matvänlig öl som passar utmärkt till både kött, kyckling och fisk - gärna grillat eller rätter med asiatiska smaker. Även pizza och saftiga burgare är givna val!
Läs mer här