Krispig råraka med löjrom och brynt smör
Rårakor med brynt smör-smetana, schalottenlök, löjrom och dill kan ju vara den ultimata förrätten till en härlig helgmiddag. Ett glas bubbel till det och cirkeln är sluten!
Antal: 4
Estimerad tid: 45 minuter
- 500-600 gram potatis
- 50–75 g smör att steka i
- 75 g smör att bryna
- 2 dl Smetana
- 1–2 tsk färskpressad citronsaft
- 1 schalottenlök
- 100–150 g Löjrom (eller valfri rom)
- 1 kruka Dill
- 1–1,5 tsk Salt
- Eventuellt svartpeppar efter eget tycke
Så här gör du
- Riv potatisen på den fina sidan av järnet. Lägg i isvatten i 10 minuter och häll sedan av vattnet. Kläm ur den sista vätskan ur potatisen och lägg på en kökshandduk för att torka.
- Stek dina rårakor i rikligt med smör på medelvärme, vänd dem med jämna mellanrum tills de blivit krispiga och gyllene. Salta och låt vila på papper innan servering.
- Bryn smör och blanda med smetana. Var vaksam så att du inte bränner smöret, det ska få en fin gyllenbrun färg och dofta nötigt. Smaka av med en nypa salt samt citronsaft.
- Finhacka schalottenlöken.
- Lägg upp allt på en tallrik, garnera med dill och hugg in!
Passar bra till
Petillant de Gabriel Brut
99 kr
Bubbel • 750 ml • 11,5% • Frankrike • 0,9 g/100 ml
Detta friska mousserande vin levererar en ren fruktighet och stort fokus på fräschören! Doft och smak bjuder på tydliga inslag av päron, citrus, citronmeliss och en pigg mineralton i avslutningen. Inte nog med det, vinet är dessutom rättvisemärkt. Flaskan finns i flertalet butiker eller att beställa till ditt lokala Systembolag.
Läs mer här