Krämig pasta med smörstekt kantarell och saftig ryggbiff
En smakrik och mustig pastarätt som passar perfekt att servera tillsammans med ett trevligt glas rött! Givetvis kan kantarellerna bytas ut mot exempelvis champinjoner, beroende på smak och säsong.
Antal: 4
Estimerad tid: 45 minuter
- 400 g ryggbiff
- 400 g kantareller, rensade
- 500 g pasta
- 2 st vitlöksklyftor
- 1 st gul lök
- 1/2 knippe färsk persilja
- 1 dl rött vin
- 3 dl grädde
- 2 tsk soja
- 2 msk oxfond
- 3 dl parmesan (riven)
Så här gör du
- Skär köttet i mindre bitar, salta och peppra ordentligt. Hetta upp en panna och låt den bli riktigt varm. Bryn köttbitarna hårt i lite olja. Ställ sedan köttet åt sidan och låt det vila.
- Hacka löken och fräs den i samma panna som köttet (utan att diska ur). Låt steka en stund och addera sedan vinet.
- Häll på grädde, oxfond, och soja. Medan det puttrar, koka pastan al dente i välsaltat vatten.
- Stek även kantarellerna separat i en panna med smör. Salta och peppra.
- Vänd ner pastan i pannan med såsen och blanda runt väl. Ha därefter i köttet, riv över osten och låt allt gå ihop till en krämig konsistens. Toppa med svampen, mer ost, persilja och några drag på svartpepparkvarnen!
Passar bra till
Casa Nero Barbera
89 kr
Rött • 1000 ml • 13% • Italien • 1,0 g/100 ml
Nu lanseras en riktig supernyhet i beställningssortimentet - Systembolagets bäst prissatta barbera! För ynka 89 kronor får du 1 liter uttrycksfullt rött vin med både smakrikedom och finess. Den generösa frukten i kombination med den balanserade syran passar perfekt till en rad olika rätter. Matcha till grillat kött, kyckling, smakrika pastarätter eller ost & chark. Givetvis kan vinet även avnjutas precis som det är!
Läs mer här