Knäckig äpplepaj med brynt rosmarinsmör
En ljuvlig dessert där äpplena spelar huvudrollen – det brynta rosmarinsmöret bildar ett knäckigt täcke som verkligen blir kronan på verket och lyfter smakerna till en ny nivå!
Antal: 4
Estimerad tid: 60 minuter
- 150 g smör
- 2 dl strösocker
- 0,5 dl ljus sirap
- 0,5 dl vispgrädde
- 3 dl havregryn
- 1,5 dl vetemjöl
- 0,5 tsk bakpulver
- 0,5 tsk salt
- 2 stjälkar färsk rosmarin
- Fyllning: 5-6 äpplen, t.ex Granny Smith 1 tsk kanel 2 msk strösocker
Så här gör du
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Skala, ta bort kärnhus och skär äpplena i klyftor. Strö över socker och kanel och lägg alltsammans i en normalstor pajform.
- Lägg smöret i en kastrull och bryn det tills de får en gyllene färg och doftar nötigt. Tillsätt strösocker, sirap, grädde och rosmarin. Låt stå på svag värme i 5-10 min och ta därefter bort rosmarinen.
- Blanda havregryn, vetemjöl, bakpulver och salt i en bunke och rör runt. Häll ner i kastrullen med smör och rör till en jämn och fin smet.
- Fördela smeten över äpplena i formen.
- Grädda i nedre delen av ugnen i ca 35-40 minuter, tills pajen är gyllenbrun.
- Servera med en högkvalitativ vaniljglass.
Passar bra till
Busnel Calvados Pays d’Auge VSOP Bio
364 kr
Calvados • 700 ml • 40% • Frankrike • <0,3 g/100 ml
Denna ekologiska pärla kommer från appellationen Pays d'Auge - hem för regionens absolut främsta Calvados. Smaken, som domineras av generösa äppeltoner, är både vällagrad och mogen, men bjuder dessutom på stor friskhet och finess i glaset. Perfekt att servera som avec efter en härlig middag och rekommendationen är att avnjuta den rumstempererad för att få ut så mycket som möjligt av de delikata aromerna!
Läs mer här