Gravad lax med dillstuvad potatis och hovmästarsås
En riktig klassiker som inte behöver någon närmare presentation – utsökt att servera till såväl vardag som fest!
Antal: 4
Estimerad tid: 40 minuter
- 400 g gravad lax
- DILLSTUVAD POTATIS:
- 900 g delikatesspotatis, kokt
- 25 g smör
- 2 msk vetemjöl
- 2 dl mjölk
- 2 dl grädde
- Salt & Svartpeppar
- 1 kruka dill
- 0,5 citron, zest och juice
- HOVMÄSTARSÅS:
- 2 msk grovkornig senap
- 1 msk dijonsenap
- 1 msk strösocker
- Ev. 2 tsk Kummelnäs Fläder
- 1 msk rödvinsvinäger
- 1,5-2 dl neutral olja
- 0,5 dl finhackad dill
- 0,5 tsk salt
- Svartpeppar
Så här gör du
- HOVMÄSTARSÅS:
- Blanda grovkornig senap, dijonsenap, strösocker, salt, svartpeppar och vinäger.
- Tillsätt oljan droppvis under vispning.
- Tillsätt hackad dill och eventuellt Kummelnäs Fläder. Smaka av med svartpeppar och mer salt om det behövs.
- DILLSTUVAD POTATIS:
- Dela potatisen i mindre bitar. Om det är liten potatis räcker det att halvera på längden.
- Smält smöret i en kastrull. Vispa ner mjölet.
- Häll på mjölk och grädde. Låt sjuda under vispning i några minuter tills den tjocknat. Tillsätt hackad dill och citronzest. Smaka av med citronjuice, salt och peppar.
- Vänd ner potatisen och blanda väl.
- Servera med gravad lax och hovmästarsås!
Passar bra till
Kummelnäs Fläder
277 kr
Kryddat brännvin • 500 ml • 38% • Sverige • 0,4 g/100 ml
Ett svenskt hantverk med inbjudande smak av blommig fläder - detta charmiga kryddade brännvin bjuder på en intensiv smakupplevelse med perfekt balans mellan sötma och fräschör. Perfekt att servera väl kyld som snaps eller att använda som ingrediens i smarriga sillinläggningar!
Läs mer här