Chèvre Chaud med rostade rödbetor

Estimerad tid: 40 minuter

• 4 st centimetertjocka skivor Chèvre
• 4 st skivor bröd (gärna surdegsbröd)
• 12 st normalstora rödbetor
• 1 påse ruccola
• 2 dl pinjenötter
• 4 msk honung
• 1 kruka rosmarin (valfritt)

Så här gör du

1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Koka rödbetorna tills de blir mjuka. Kyl i kallt vatten och dra av skalet. Dela i bitar och rosta i ugnen på 200°C i ca 20 min.
3. Rosta pinjenötterna i torr panna tills de fått lite färg. Lägg i en skål och spara till senare.
4. Stek brödskivorna i olja, salta lite på varje sida.
5. Lägg brödskivorna på en plåt, lägg på rucola, rödbeta och chèvren. Ringla lite honung över osten och kör in i ugnen på 200°C grillvärme, i ca 5 min.
6. Om du har en brännare hemma kan du använda den så att honungen karamelliseras lite. Toppa med pinjenötter och lite rosmarin.