Calamares med vitlöksaioli
Friterade bläckfiskringar med en vitlöksaioli. Enkelt att göra och perfekt att avnjuta tillsammans med ett glas vitt vin!
Antal: 4
Estimerad tid: 45 minuter
- 400 g bläckfisktuber, rensade
- 2 dl vetemjöl
- 1 tsk salt
- 2 ägg
- 3 dl panko
- 1 tsk timjan
- 1 krm svartpeppar, nymald
- 1 l raps- eller frityrolja
- Aioli: 1 liten vitlöksklyfta, 1 ägg, 2 dl rapsolja svartpeppar, 1 tsk dijonsenap, 1 tsk vitvinsvinäger, 1 krm salt
Så här gör du
- Vispa upp ägg.
- Blanda panko, timjan och peppar i en djup tallrik.
- Blanda mjöl och salt i en bunke.
- Börja med att doppa bläckfiskringarna i mjölblandningen, se till att de blir helt täckta av mjölet.
- Doppa ringarna därefter i de uppvispade äggen, doppa dem en åt gången och därefter i pankoblandningen.
- Hetta upp oljan till 180°. Har du ingen termometer kan du testa lägga ner en brödbit och se hur lång tid det tar innan den blir gyllenbrun. Fritera bläckfiskringarna 4–5 åt gången 30–40 sekunder. Lägg dem på hushållspapper för att rinna av.
- Skala och riv vitlöken fint. mixa därefter resterande ingredienser med en stavmixer. Smaka av med salt, peppar och vinäger.
Passar bra till
Terrazze Della Luna Pinot Grigio
99 kr
Vitt • 750 ml • 12,5% • Italien • 0,4 g/100 ml
Från hjärtat av trendiga Trentino i norra Italien kommer detta mångsidiga vita vin, gjort på pinot grigio. Ett kvalitetsvin som smakar betydligt mer än det kostar, med generösa inslag av päron, krusbär, honungsmelon, frisk citrus och hintar av mandelblommor i avslutningen. Perfekt att avnjuta som sällskapsvin i goda vänners lag eller att servera till vårens och sommarens bufféer, gärna med heta och kryddiga smaker!
Läs mer här