Baos med en twist
Friterade Baos med kalixlöjrom, smetana, rödlök och gräslök – en helt magisk smakkombination och den perfekta starten på helgen. Har du inte tid att göra dina egna bröd, köp dem färdiga i din lokala asiatiska matbutik!
Antal: 4
Estimerad tid: 40 minuter
- BRÖD (ca 12 st)
- 250 ml mjölk (eller vatten), fingervarm
- 2 ½ tsk torrjäst
- 2 msk strösocker
- 2 msk rapsolja
- 400 g vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
- ½ tsk salt
- Neutral olja till pensling
- Neutral olja till fritering (som täcker lite drygt halva brödet i kastrullen)
- TOPPING:
- Valfri mängd kalixlöjrom (eller annan valfri rom)
- Valfri mängd Smetana
- Valfri mängd rödlök, hackad
- Valfri mängd gräslök, hackad
Så här gör du
- Blanda mjölk/vatten, jäst och socker i en bunke. Låt stå 5–10 minuter tills det börjar skumma.
- Tillsätt olja, mjöl, bakpulver och salt. Arbeta degen smidig ca 10 minuter för hand eller 5 minuter i maskin.
- Låt degen jäsa under duk i cirka 1 timme tills den fördubblats.
- Kavla ut degen till ca 1 cm tjocklek. Stansa ut runda cirklar (8–10 cm). Pensla lätt med olja och vik dem på mitten.
- Andra jäsningen: låt de vikta bröden jäsa under duk i ca 30 minuter.
- Fritera bröden i olja på 180°C tills de fått en fin gyllene yta. Om du inte har en fritös går det utmärkt att använda kastrull - vänd då brödet halvvägs in i friteringen så att båda sidor får jämn färg. Spara med fördel oljan till nästa gång du ska fritera, så slipper du onödigt svinn.
- Fyll dina friterade bröd med det du är allra mest sugen på. I det här fallet kalixlöjrom, smetana, hackad rödlök och hackad gräslök. Löjligt gott!
Passar bra till
Crémant de Bourgogne Rosé
129 kr
Bubbel • 750 ml • 12% • Frankrike
Denna rosaskimrande Crémant från klassiska Bourgogne bjuder på en rik doft av friska röda bär, hallon och smultron som samspelar med fräscha inslag av citrus och örter. I avslutningen tillkommer läckra hintar av brioche. Smaken är balanserad, med ren fruktighet, mineralitet och en torr finish. Ett mycket mångsidigt bubbel som passar utmärkt att servera som aperitif tillsammans med lättare tilltugg och mingelmat eller till eleganta rätter av fisk och skaldjur!
Läs mer här