– Den här sidan är en annons –
SomeZin Black Edition
– en djupare och mer intensiv Zinfandel
Om du uppskattar boxen SomeZin Zinfandel, vinet som banat väg för Zinfandel-viner på Systembolaget i snart 15 år, så kommer du att älska SomeZin Black Edition. Denna stilrena flaska tar Zinfandelupplevelsen till nästa nivå med ännu större intensitet, fyllighet och komplexitet – en perfekt representant för det bästa Kalifornien har att erbjuda.
Den stiltypiskt rika frukten från originalet känns igen, men här har intensiteten skruvats upp ytterligare med ännu mer kryddighet och adderad ekfatskaraktär. Black Edition är en Zinfandel för den som uppskattar struktur, balans och ett långt uttrycksfullt avslut.
Du hittar flaskan på utvalda Systembolag, annars kan den enkelt beställas här.
Matvänlig Zinfandel från Lodi, Kalifornien
SomeZin Black Edition görs på solmogna druvor från noggrant utvalda vingårdar i Lodi – en region med lång tradition av att producera högklassiga Zinfandelviner. Tack vare den generösa frukten som samspelar med en inbjudande kryddighet, sammetslena tanniner och en subtil restsötma, är Black Edition ett ypperligt matvin.
Längre ner hittar du receptet på saftiga lammspett på hemgjorda flatbread med krämig fetaoströra och syrlig gurka.
Lammspett på flatbread med fetaoströra
500 g lammkött, mört
MARINAD: 1 kruka bladpersilja, 2 rosmarinkvistar (bladen), 0.75 dl olivolja, 2 st vitlöksklyftor, Salt och Svartpeppar
BRÖD: 2.5 dl vetemjöl (+ ca 0.5 dl till utbakning), 0.5 tsk bakpulver, 0.5 tsk socker, 0.5 tsk salt, 1.5 dl matyoghurt eller gräddfil, 2 msk olivolja eller rapsolja
FETAOSTRÖRA: 150 g fetaost, 1.5 dl crème fraiche, 0.5 tsk torkad mynta, Ca 1 msk av lammarinaden, Salt och Svartpeppar
SYRLIG GURKA: 1 st gurka, 0.5 st citron (juice och zest), 1 msk olivolja, Finhackad dill, Salt och Svarpeppar
UGNSROSTADE ROTFRUKTER: Potatis, Palsternacka, Rödbetor, Olivolja eller rapsolja, Salt och Svartpeppar
1. Putsa köttet och dela i mindre bitar. Mixa alla ingredienser till marinaden i en mixer så att du får en grön örtolja. Spara en matsked på sidan till fetaoströran. Lägg ner köttet i resten av marinaden. Låt marinera i minst en timme. Gärna längre.
2. Bröd: Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt yoghurt och olja, blanda allt väl. Lägg plastfilm över och låt degen stå i ca 30 minuter. Dela degen i 4 st bitar och kavla ut tunt. Stek i torr stekpanna tills de börjar bubbla upp. Då är det dags att vända och steka en stund till. Lägg bröden i en handduk. När de svalnar kan du förvara i plast.
3. Fetaoströra: Smula fetaosten och blanda med övriga ingredienser. Ställ åt sidan till servering.
4. Syrlig gurka: Skiva gurkan tunt. Gärna på mandolin. Blanda med övriga ingredienser. Smaka av med salt och peppar.
5. Sätt ugnen på 225°C. Skölj och klyfta potatis och palsternacka. Skala och klyfta rödbetorna. Lägg på en plåt och ringla över olja. Salta och peppra. Rosta i ugnen ca 30 minuter, tills rotfrukterna är mjuka med lite tuggmotstånd.
6. Fördela köttbitarna på spett. Stek eller grilla till önskad innertemperatur.